这个世界上没有谁是完美的,包括她自己。
君琦聪明,是要走科举这条道的,她不能给他留下话口。
牛他们拿去使便使了,到时候赚到银子,估计一年以后,牛车也瞧不上了。
旺、墨儿把小黄宰好,用木盆端了回来。
书妍围上围裙,找来盐、酱油、糖、味精、酒、葱花、姜、面粉、玉米细粉等放在里面搅拌,放置闷一会儿。
三婶子看的新奇,对她说道“大丫,既然你要教俺做油勺儿现在就教吧,俺估摸着你倒时太忙,俺寻不到你人哩!”
“行,那三婶子,你去把灶腔火再添添,奶奶这锅春卷炸完,就炸油勺儿。”
“诶,俺这就去。”三婶子很积极跑到厨房外的院角边抱了抱柴火,过来塞了几把。
便站到一旁观看…狗蛋牛肉吃腻着了,奶奶带狗蛋去找橘子吃,顺便书妍喊她帮她再去库房找一把大铁勺。
书妍先找来面粉、糯米粉加一定比例水将面调成糊。
又找来现有的菜做陷,胡萝卜、豆腐、荠菜、豆芽、腊肉,葱等切成碎粒,放点辣椒面、盐巴、花椒粉、胡椒面儿等调料搅拌均匀。
“要放这么多陷料、调味品哪,这得把人心疼死。”三婶子看过有点打退堂鼓,就觉得太费材料。
她到时放个一两个碎菜料,再放点盐得了,农村人不讲究那些、味道都差不多。
书妍没理她。
“三婶子,这个荠菜你倒时可以换成包心菜剁碎,我昨儿没买。”
“哦。”
奶奶找来铁勺递给她。
书妍把两把大铁勺放在锅里预热,再用其中一把铁勺舀半勺米糊、放馅料、再加上一层米糊将馅料包严实…
下锅前舀上一勺热油淋一淋,两个勺子重一起放锅里炸,这样就成一个勺儿形状了。
“大丫,这为啥要压着啊?”
书妍取掉上面那个大铁勺,道“你瞧,这不就是一个勺儿形状吗?”
三婶子点了点头,难怪叫油勺儿呢?
不一会儿厨房就传来香味,油勺儿被炸的金黄,“看炸至金黄便可以出锅咯。”
第一个油勺儿便做好了,捞起来倒进竹筛子里,狗蛋早已望得眼巴巴,口水都要流出来啦。
三婶子迫不及待的将油勺儿一把拿到手里,手指头烫的通红。
两只手换来换去的拿,放鼻子边闻了闻吞了口唾沫,“这味儿真香啊,闻到都要流口水,就是太费油了!”
“确实费油,不过三婶,我可提醒你,你不能为了省那点油或者原材料,做出不地道的油勺儿,炸的火候不好味道不好吃,你的生意就不可能好。”
“…哦。”
“娘,俺要吃,你快点给俺掰一块。”
三婶子正准备喂到嘴里咬上一大口,被狗蛋喊回神。
尴尬的给娘、狗蛋、书妍一人掰了一半,书妍没吃,给了闻到香味跑进来的大伯。
书妍继续做下一个,奶奶给她添火,接着做了三、五个被奶奶拿出去分给了君琦,墨儿、旺儿、桑桑一人吃一个。
剩下的书妍让三婶子自个来炸,开始炸的乌漆麻黑掌握不好火候,菜面混合,形状糊作一团,后面慢慢便好了…
书妍好些时日没有自个做吃食了,还有点累,歇歇。
等三婶子炸完油勺儿,她又把小黄鱼放锅里煎炸…
三婶子一边坐着吃油勺儿,一边跟书妍道:“大丫,跟你商量个事,这个豆沙春卷、油炸小黄鱼俺能不能也卖啊?”
“你要是一个人能忙活的过来,我无所谓的,这些做法、配方你也学会了。”
“我建议呢,你暂时先卖一种吃食,一口吃不了个大胖子,指不定你卖油勺儿在镇上就卖出名气了呢。”
因为镇上书妍没看到有人卖油勺儿这种吃食,三婶子这算第一家。
三婶子也觉得她说的在理,点点头。
不一会儿三叔、赵子安都回来了。
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