书妍先把她们带到隔壁火锅店。
跟邓掌柜打过招呼后,观摩体验一遍火锅店内部情况。
让她们心里有数,火锅店是干什么的,大概会做什么样的活计。
再讲解清楚上下班时间,上下班前做好哪些工作,奖惩制度,工钱制度…
然后让小安子去隔壁火锅店找来不用的火锅锅子,盛满水当道具。把人分成两批,一批当会移动的障碍物,一批服务员,两批人交换来练习。
严格要求她们不要把汤汁洒出来,遇到障碍物学会躲避。
这个火锅店小孩在道上瞎跑的话,很有可能把汤汁撞翻或洒在身上,那可不是小事。
然后是遇到各种客人刁难,怎么应对。
见她们练习的差不多,书妍在谢大厨那里找来一小块面团。
揉成条状扯了扯,向空中抛了几抛,她像现代海底捞的技师那样转圈圈,甩一甩,看的大伙好奇不已。
看着面条在她手里有节奏的飞舞,小丫头们惊呼声把后厨忙活的人都给吸引过来,啧啧称奇。
看的隔壁火锅店的邓掌柜心动不已,赶紧也派了人过来学习这个甩面技能。
书妍干脆让他多派了几人过来专门学习甩面,生日歌这些,以免到时她还得重新教。
重新甩了几遍,面条瞬间收回,大声道,
“这个甩面要注意,切记不要甩到客人脸上,身上,知道吗?”
“是。”
“若是失误,第一时间记得道歉。然后跟掌柜上报,由掌柜再回访,看顾客态度进行处理。”
“严重者,开除,其余处罚由你们主子定夺。”
“是…”心里唏嘘,真没想到,就这么点事还要求处理的这么细致。
然后就是祝寿歌舞的排练,“对所有的烦恼说拜拜,对所有的快了说hi
hi…”
一群小姑娘呼啦啦突然跑出来,围着寿星公唱跳,祝贺。
无非就是记歌词,学唱,编舞,都是小姑娘歌曲又魔性,学习到是快。
中午学习理论知识,练习接人待物专业术语,点餐,送餐,打扫卫生…下午吃过饭就送到火锅店真刀实枪的干活。
对那种耍小聪明的,不认真学习的,只顾把自个打扮的花枝招展的忸忸怩怩勾搭客人的,不给吃午饭,书妍直接打发到火锅店干活洗刷锅子去了。
这些个姑娘有的在府里头的目标是当通房丫头啊姨娘的,生个崽享福,哪里想吃这些苦的。
看着细皮嫩肉的小手磨起了血泡,一个个苦不堪言,第二日下午实在受不了了,可怜兮兮的跑到锄药那里去求情,可不可以不去京城火锅店干活?
锄药态度严厉道,让她们歇了心思。
让她们去京城是主子的意思,若有啥怨言,不怕被卖,被打死的,自个亲自去给东家说。
吓得她们瑟瑟发抖,只好硬着头皮回去练习。
书妍自然看在眼里,毕竟她此次培训的重点在店长方面。
那种吃苦耐劳的长记性心的,学习能力强的,有灵性的,她都记在心里。
她可不会全部录用,到时从中挑选好的。拉面技师,服务员,跑堂的,店长,分类选拔。
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